les raviolis chinois 饺子 

Les raviolis chinois (« 饺Jiǎo子zi ») appelé autrefois « 娇jiāo耳ěr », est un ancien plat traditionnel du groupe ethnique Han avec jusqu’aujourd’hui plus de 1800 ans d’histoire.

Inventé par le médecin Zhang Zhongjing, ce plat est utilisé à l’origine pour raison médicale. De nos jours, il est très apprécié par le peuple chinois et est souvent mangé comme le plat principal lors des repas ou lors des fêtes pour la moitié nord de la Chine, et au nouvel an chinois pour tout le monde.

Selon la région, la signification des raviolis chinois ne sont pas pareil, certains les mangent pour souhaiter le bonheur pour une nouvelle année, d’autres pour souhaiter la fortune car sa forme ressemble à un sycee (un lingot d’argent utilisé en Chine jusqu’au XXe siècle)